Заведующий производством отделом "Живое питание"

Обязанности:

• разработка рецептур новых продуктов;
• корректировка рецептур выпускаемой продукции;
• разработка и корректировка технологии производства;
• расчет потребности сырья и материалов для производства, контроль расхода сырья;
• участие в разработке и внедрении готовой продукции;
• составление технологических карт;
• контроль качества выпускаемой продукции (соблюдение стандарта);
• допуск персонала к работе (санитарное состояние);
• проверка санитарного состояния рабочих мест/инвентаря/оборудования;
• руководство производственной сменой.

• высшее профильное образование-технология общественного питания;
• опыт работы заведующим производством или технологом пищевого производства от 3-х лет;
• обязателен опыт работы в производстве полезных и здоровых продуктов (без использования вредных добавок);
• опыт работы с широким спектром сырья (салаты, кондитерские изделия, овощи, фрукты);
• ответственность, внимательность, коммуникабельность.